个人非常喜欢的一款面包，非常的香与细腻。对于一个喜欢可可味及巧克力的来说，那个味道是不可抗拒的。里面加了蔓越莓使得口感香浓中带有丝丝的果香甜，让人欲罢不能一个接着一个吃。外脆里软 十分好吃.......
用料
| 波兰种 | |
| 高粉 | 80g |
| 清水 | 80g |
| 酵母 | 2g |
| 面团 | |
| 高粉 | 420g |
| 可可粉 | 30g |
| 全脂奶粉 | 30g |
| 巧克力碎 | 80g |
| 盐 | 5g |
| 细砂糖 | 60g |
| 牛奶 | 135g |
| 酵母 | 3g |
| 蔓越莓干 | 60g |
| 黄油 | 40g |
蔓越莓巧克力可可小软欧的做法
波兰种的制作主要是看发酵程度，不能单用时间来考量。发酵至都是气泡里面一抓呈现蜂窝状即是发酵完整的波兰种
把盐，细砂糖、牛奶、奶粉及可可粉倒入桶中
加入高粉及波兰种、酵母启动搅揉
待成团加入隔水融化的巧克力液，如果像我提前加入必须马上启动搅揉。要不巧克力液会慢慢凝结
面团揉至扩展加入软化的黄油继续搅揉至出膜，在最后的5分钟左右加入泡过的蔓越莓【泡制蔓越莓根据喜好调整可以是水，可以是朗姆酒】然后进入发酵阶段
发酵完成拿出排气并把面团分成18等份
把小面团排气后揉圆压扁并对折
然后再对压密合接口并揉成圆形【此操作可根据自己的习惯制作】
全部做好后即可进入二发，二发完成后。洒点面粉并用小刀割两个小口子
烤箱提前预热185度，上下火中层烤制20分钟【请根据自己烤箱特性做出调整】
出炉后放在冷却架冷却即可
那么非常美味的小欧包就完成了。
非常美味值得你尝试
很好吃 我想你该试试
小贴士
波兰种可以晚上调制了放入冰箱隔天早上使用
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