面粉量少。可以缩四用蛋白撑起的蛋糕。所以烤后肥有点凹。蛋糕体里加了坚果碎。次起来特别香。分量可以做6。7个##方子来自杂志 稍微有改动
请看小贴士哟##
用料
| 黄油 | 62g |
| 巧克力 | 62g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 37g |
| 坚果碎+杏仁粉 | 37g |
| 泡打粉 | 一小茶匙 |
| 糖 | 62g |
| 顶部焦糖奶油 | |
| 黄油 | 125g |
| 糖粉 | 45g |
| 焦糖奶油布丁粉 | 30g |
| 牛奶 | 250g |
坚果纸杯配焦糖奶油的做法
坚果铺到烤盘200度 5分钟烤香。留几顆完整的榛子到时候装饰用。其他的用擀面杖弄碎。巧克力隔水融化加黄油一起融化放凉备用
蛋白分次加糖打发至硬性。然后一个个的加入蛋黄拌匀。把1的巧克力黄油混合物倒进去拌匀
坚果碎和粉类的东西混合过筛 加入2里拌匀就可以入纸杯烤啦。175度20-25分钟
一半的牛奶加热至沸腾。剩下的和布丁粉混合均匀。牛奶煮沸后转小火倒入布丁液搅拌至略浓稠离火
黄油加糖粉打发分次加入煮好的布丁打匀。((布丁不用全部加完。可以裱花或者能涂抹的状态就好
然后就装饰就好啦!我还浇了之前做的焦糖奶油酱 拜拜!
小贴士
原方子用的是榛子粉。因为身边没有所以用坚果碎代替(核桃,胡桃,榛子,腰果,杏仁片。我把家里有的坚果都合起来
关于顶部奶油的焦糖布丁粉不造国内有没有卖。有的话坠好!不过蛋糕单次也好次阔以忽略
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