一道小菜,莴笋丝很脆。至于折耳根,简直是这道菜的精髓,爱的人自然懂它的美妙。
用料
莴笋丝 | 一根 |
鱼腥草 | 适量 |
盐 | 适量 |
豆瓣酱 | 一勺 |
味精 | 一勺 |
鸡精 | 一勺 |
醋 | 半勺 |
糖 | 两勺 |
酱油 | 半勺 |
超好吃|凉拌莴笋折耳根的做法
1.莴笋丝和嫩折耳根洗净后,用盐和少量糖腌出水,腌制时间不超过20分钟
2.倒掉腌出的汤汁,用饮用水轻轻洗一遍,然后挤干水分
加一勺豆瓣酱,切少量葱丝,淋热油激发香味
加一勺味精、半勺鸡精、两勺糖、一勺醋,尝一下如果味道不够,可以再加一勺凉拌酱油。
ok!
小贴士
要选嫩的折耳根
莴笋丝不用焯水,保持脆生口感