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不需要调料包都超好吃水煮鱼

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:6.27K
不需要调料包都超好吃水煮鱼的做法步骤图

这是一道客人来必烧的硬菜，不需要调料包，吃起来干净，看上去又很厉害的一道菜…这是自己烧了差不多几十次调整出来的，保证好吃 不睬雷！！😜

用料  

鸡蛋白 1个
火锅底料 一小块
豆瓣酱 3勺
姜
盐
料酒
干辣椒 若干个
蒜 多瓣
八角 2个
香菜
花椒
黄豆芽 适量
黄瓜或莴笋 一根
葱 根

不需要调料包都超好吃水煮鱼的做法  

  1. 腌鱼。（去菜场买黑鱼或桂鱼，让店家直接切片）
    鱼头和鱼骨洗干净简单用料酒腌制即可；鱼肉用蛋白，料酒，姜，少量淀粉，多勺盐腌制，用手抓匀（这步骤很关键）

    不需要调料包都超好吃水煮鱼的做法步骤图 第2张

  2. 蒜切末，姜切片，辣椒剪两半，花椒 葱 香菜洗净备用。

    不需要调料包都超好吃水煮鱼的做法步骤图 第3张

  3. 今天菜场没有黄豆芽，就买了绿豆芽，莴笋，黄瓜切段准备。

    不需要调料包都超好吃水煮鱼的做法步骤图 第4张

  4. 锅里倒入油，放少许姜片，把鱼骨先煎下，更香；变色后捞出

    不需要调料包都超好吃水煮鱼的做法步骤图 第5张

  5. 锅里放油，加三勺红油豆掰酱和小块豆掰酱，炒出红油

    不需要调料包都超好吃水煮鱼的做法步骤图 第6张

  6. 加一点点水，烧至火锅底料全部融化

    不需要调料包都超好吃水煮鱼的做法步骤图 第7张

  7. 加入鱼骨翻炒，加入料酒，还有5勺盐（盐要多点，淡了鱼会腥）

    不需要调料包都超好吃水煮鱼的做法步骤图 第8张

  8. 倒入水，淹没过鱼骨，水要多，还要煮其他配菜，（尝尝汤的咸淡，要偏咸才可以）

    不需要调料包都超好吃水煮鱼的做法步骤图 第9张

  9. 倒入其他配菜，煮至水开

    不需要调料包都超好吃水煮鱼的做法步骤图 第10张

  10. 水开了后配菜用漏勺捞出，放倒入盆中，锅里继续倒入鱼片

    不需要调料包都超好吃水煮鱼的做法步骤图 第11张

  11. 等水中间沸腾了，把汤汁和鱼片一起倒入盆中！（你以为这样结束了吗，还有最最最关键的最后步骤）

    不需要调料包都超好吃水煮鱼的做法步骤图 第12张

  12. 锅里倒入油，油是越多越香，想好吃就别省油！！！

    不需要调料包都超好吃水煮鱼的做法步骤图 第13张

  13. 倒入刚刚准备好的佐料，辣椒花椒蒜末葱末姜片八角，一起炸，炸至蒜末变黄，香味十足，油够热时，全部淋在盆里…

    不需要调料包都超好吃水煮鱼的做法步骤图 第14张

  14. 淋均匀哦⊙ω⊙

    不需要调料包都超好吃水煮鱼的做法步骤图 第15张

  15. 放上香菜，美味完成

    不需要调料包都超好吃水煮鱼的做法步骤图 第16张
Tags：包都超 水煮鱼 好吃 调料
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