辣椒选这种有褶皱的胖青椒，比较有辣味而且能盛馅儿
用料
| 青椒 | 9个 |
| 猪肉 | 300克 |
| 鲜香菇 | 6朵 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 五香粉、黑胡椒粉 | 各半勺 |
【青椒酿肉】易上手，下饭神器！的做法
首先是馅料的制作，这个很关键
肉馅儿和鲜香菇、葱姜一起剁，不要剁碎了拌，一起剁这样比较黏乎，剁好了＋1勺蚝油2勺生抽适量盐胡椒粉五香粉1个鸡蛋半勺料酒拌匀
辣椒划口去把儿去籽，包入肉馅儿，多放，填的胖胖的
锅内稍多点油，先煎露着肉的那一面，煎得焦黄后翻面煎，把辣椒煎成虎皮状
切记：全程小火慢煎，小火！小火！
锅内浇进特色酱汁
大半碗水＋1勺生抽＋半勺老抽＋2勺淀粉
盖盖闷烧，大火烧开后转小火，烧至快没汤时大火收汁。
装盘开动，可留少许汤汁。超级下饭，超级好吃！
还没浇汤汁的样子，超下饭！
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