梅之花

中式面点(三十三)一一立体彩会馒头梅之花
       梅花为五瓣花，便是象征五福。梅花的第一瓣象征着人类最渴望的和平，第二瓣象征快乐，第三瓣象征顺利，第四瓣象征长寿，第五瓣象征幸运。梅以它的高洁、坚强、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。[强]

用料  

梅之花的做法  

1. 将面团的全部材料混合搅拌均匀，成团，厨师机1挡5分钟，或小美2分钟，再用压面机压几遍。光滑细腻。主面团240g，每个30g，余面团调色，可可粉，红曲粉，南瓜粉，原色，如果动作慢要将不用面团放入冰箱冷藏。

2. 先做树干，每个2g，搓成成长条，树稍细一点，用剪刀剪二刀为枝杈，用保鲜膜包好。再做梅花，用本色的10g，擀成长片，将红色10g搓成长圆条，放在本色长片中间，包裹红色搓成长圆条，切1厘米长，用手拿着下端，上端用剪刀剪成五瓣，最后将黄色做花蕊，拿2g黄色放手心搓成细长条，用刮刀切0.2小段，用牙签蘸一点水，将花蕊放入花中，用牙签整理一下花蕊。

3. 全部准备好，进行组装，用毛笔蘸点水，刷在馒头上，放上树干，放上梅花，在另一边放上花蕊，随意搭配。

4. 全部完成准备发酵。

5. 36度，40％，40分钟。

6. 发酵完成。上锅蒸10分钟。焖2分钟。

7. 出炉。放凉。