自从去年男朋友吃过一次这道菜,就反复跟我念叨了好几次,说想吃呀!可惜这个菜,季节性太强,只有南瓜开花的季节可以吃到。你们那里会吃南瓜花吗?你们是怎么做的呢?来一起聊聊分享一下吧
用料
南瓜花 | 15朵 |
前腿半肥瘦肉 | 200克 |
马蹄 | 10个 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 5克 |
鸡粉 | 少量 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
美味的春天——南瓜花酿的做法
买回来的新鲜南瓜花,去掉花心,去掉花柄,小心清洗干净,尽量不要弄破花朵。备用
半肥瘦前腿肉,因为前腿肉比较嫩,吃起来不会太渣,切大块剁碎(因为机我比较喜欢吃有弹性的肉馅,所以选择剁碎而不是用料理机打,大家觉得麻烦也可以用料理机打碎)
一边剁一边加入适量盐,一勺蚝油。一勺酱油,适量鸡粉,胡椒粉
把马蹄切片再切成颗粒,建议不要用料理机打,打出来口感不好,水分流失,口感有渣不脆甜,建议简单切颗粒就好。家里有拉蒜器,也可以用拉蒜器拉成小颗粒,不要切的太碎了。把肉馅和马蹄放在一起搅拌均匀备用
把拌好的肉馅酿进南瓜花里,即可
这是酿好的南瓜花,不需要再做别的处理
烧一锅水,水开放入南瓜花酿,蒸10-12分钟,蒸好后出锅,淋上一点点油即可食用。南瓜花清甜爽口,马蹄脆爽清新,嗯,这是春天味道鸭