蘑菇冬笋鸡翅汤

可供应蛋白质、B族维生素，以及可溶性、不溶性膳食纤维。鸡翅虽
然是鸡身上脂肪含量较高的部位，但因为鸡皮部分的脂肪进入汤中，又被
撤掉，余下的鸡翅肉脂肪含量会明显下降。蘑菇和笋增加了鲜味，配合鸡
翅使荤素比例更为协调。

用料  

蘑菇冬笋鸡翅汤的做法  

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2. 炖鸡翅一定要时间足够。虽然20多分钟就可以把鸡翅煮熟，但不能
   到肉软脱骨，也不能做到汤味鲜美。必须在50-60分钟才行。
   放竹笋和蘑菇，既能增加鲜味，免去了味精、鸡精，又能增加膳食纤维，
   免脂肪和胆固醇的不利影响。它们的量不能低于鸡翅的量。
   为了健康，汤的咸味一定要淡，而且只可喝一小碗。因为鸡肉煮得特
   软嫩，即便没有盐，也觉得足够好吃。如果没有高血压疾病的其他家人
   得鸡翅味道太淡，可以另取一只小盘，加少许生抽蘸食。