用料
排骨 | 1条 |
土豆 | 1个 |
鹌鹑蛋 | 6颗 |
红辣椒 | 1个 |
花椒 | 5粒 |
大葱段 | 6段 |
大蒜 | 1瓣 |
生姜 | 4片 |
冰糖 | 3颗 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
排骨土豆一家亲呀的做法
将鸡翅和排骨冷水下锅,锅里放入葱段,生姜,料酒。大火煮开,煮出血沫,捞出洗净备用。
将土豆滚刀切块,放入锅内小火慢炸,炸至表面金黄捞出
土豆炸成略焦,放入盘中待用
准备好如图材料
小火热油,放入材料,煸炒出香味
将排骨和鸡翅放入锅中,煎炸至表面金黄,不断翻炒,一直炒至表面金黄
鸡翅表面焦黄,倒入2料酒,继续翻炒,再倒入2酱油继续翻炒,再倒入2勺蚝油,炒出颜色
收汁后,捞出。汤汁超美味儿,拌饭能吃2碗饭
小贴士
排骨和鸡翅可以放入电压力锅,压一下,肉质更柔软,更入味儿。
一定要在炒锅里,大火收汁儿