鸡胸肉的创新吃法~家庭自制鸡肉香肠，带来纯手工自制不一样的美味~
往期精彩回顾：
☆香酥大鸡排：
★菠萝派：
☆自制蓝莓酱：
用料
| 鸡胸肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 生姜 | 2片 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 食用盐 | 5克 |
| 生抽 | 2毫升 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 锡纸片 | 适量 |
| 植物油 | 5毫升 |
自制鸡肉香肠（鸡胸肉的创新吃法）的做法
鸡胸肉200克洗净后切成小块
用刀或者搅拌机将鸡胸肉剁成细蓉，越细越好。当然也可以交给绞肉机完成。
将鸡肉茸放入一个大碗中，先加入10克玉米淀粉拌匀，这一步是为了保住鸡肉的水分，使成品软嫩不柴。
加入一个鸡蛋，鸡蛋的目的是为了香肠的稳定性和口感。
用筷子顺一个方向搅拌均匀。
搅拌均匀后开始调味：加入剩余的10克玉米淀粉，5克食用盐，适量白糖提味，生抽酱油2毫升。
然后用筷子顺一个方向快速搅拌3分钟让鸡肉馅上劲，这是香肠Q弹的关键
两片生姜切成细末，加入鸡肉中。
准备一个擦丝器和一根去皮胡萝卜，取1/3根刨成细蓉。
将生姜末和胡萝卜末加入碗中。
用筷子搅拌均匀即可。
准备一大张锡纸，裁成大小适合的矩形片。
锡纸上刷上一层薄油，为了剥皮方便。将鸡肉茸平铺在锡纸上，两端留上大约2cm的空隙。
将肉馅向前卷起，两端用力拧紧，当然不要挤破了。
按照此法继续做完剩余的香肠，此时锅内烧开一锅水。
水开后转中火蒸15分钟。
脱模即可立即食用。
喜欢油煎的同学可以将香肠用油煎黄后食用同样很好吃。
成品图
烹饪屋
