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米线的灵魂——不加油不加糖的豆干酱

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.76W
米线的灵魂——不加油不加糖的豆干酱的做法步骤图

做法简单,但是用时较长。而且我们全家都爱吃这个米线专用的豆干酱
不喜欢吃猪肉味道的,可以改成牛油

用料  

豆干 三片(四个小方块为一片)
猪肥肉 半斤左右
郫县豆瓣酱 一勺
火锅底料 两厘米宽
葱姜蒜 适量
花生 一把
酱油 适量
少许
老抽 少许

米线的灵魂——不加油不加糖的豆干酱的做法  

  1. 豆腐干切丁

    米线的灵魂——不加油不加糖的豆干酱的做法步骤图 第2张
  2. 红九九大包的,切大约两厘米宽

    米线的灵魂——不加油不加糖的豆干酱的做法步骤图 第3张
  3. 葱切花,蒜切片,姜切末。
    也可以都切小一些。这个无所谓。

    米线的灵魂——不加油不加糖的豆干酱的做法步骤图 第4张
  4. 把肥肉切片,锅锅烧热放进肥肉,改中火,其他什么也不放,煸出油。

    米线的灵魂——不加油不加糖的豆干酱的做法步骤图 第5张
  5. 肥肉的油煸出来后,放入一勺郫县豆瓣酱,加入准备好的葱姜蒜和火锅底料

    米线的灵魂——不加油不加糖的豆干酱的做法步骤图 第6张
  6. 火锅底料化开,炒出红油后,加入豆腐干丁

    米线的灵魂——不加油不加糖的豆干酱的做法步骤图 第7张
  7. 就这么炸,一直中火

    米线的灵魂——不加油不加糖的豆干酱的做法步骤图 第8张
  8. 大约20分钟左右放入花生米,没有花生米的话,可以忽略这一步

    米线的灵魂——不加油不加糖的豆干酱的做法步骤图 第9张
  9. 加入酱油,一点点老抽上色,少许盐。

    再熬5分钟左右,花生米熟了就可以出锅了。放凉之后就会结成块,每次吃米线放一勺。再加一些辅料和调理就可以了。下次没事把米线的料再说一下。

    米线的灵魂——不加油不加糖的豆干酱的做法步骤图 第10张
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