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［记录］麻辣米线 西安米线（附灵魂麻辣红油豆腐干做法）

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:7.89K
［记录］麻辣米线 西安米线（附灵魂麻辣红油豆腐干做法）的做法步骤图

陕西米线一般吃的是细细的红油米线，里面搭配炸的恰到好处的麻辣肉沫豆腐干，不论是做为早午晚饭都是学生党和工作人士的最爱～
真不愧为路边摊王者😅

用料  

八角
香叶
花椒
豆腐干
郫县豆瓣
黄豆酱
蚝油
葱姜蒜末
盐
白糖
生抽
老抽
米线
上海青
海带
豆腐皮
榨菜碎
葱花
香菜

［记录］麻辣米线 西安米线（附灵魂麻辣红油豆腐干做法）的做法  

  1. 干米线提前冷水泡软

    ［记录］麻辣米线 西安米线（附灵魂麻辣红油豆腐干做法）的做法步骤图 第2张

  2. 时间充足就用凉水泡 着急就用热水

    ［记录］麻辣米线 西安米线（附灵魂麻辣红油豆腐干做法）的做法步骤图 第3张

  3. 备好海带丝 豆皮切丝

    ［记录］麻辣米线 西安米线（附灵魂麻辣红油豆腐干做法）的做法步骤图 第4张

  4. 上海青洗净 葱花 香菜 榨菜碎切好备用

    ［记录］麻辣米线 西安米线（附灵魂麻辣红油豆腐干做法）的做法步骤图 第5张

  5. 白色豆腐干切成大拇指甲盖大小的方粒备用

    ［记录］麻辣米线 西安米线（附灵魂麻辣红油豆腐干做法）的做法步骤图 第6张

  6. 锅中热油下花椒 香叶 八角炒香（没有可不放）

    ［记录］麻辣米线 西安米线（附灵魂麻辣红油豆腐干做法）的做法步骤图 第7张

  7. 下豆腐干粒煸炒片刻（有肉沫的话可以加入一些肉沫一起翻炒，更美味）

    ［记录］麻辣米线 西安米线（附灵魂麻辣红油豆腐干做法）的做法步骤图 第8张

  8. 加入郫县豆瓣，黄豆酱，葱姜蒜末，盐，糖，生抽，老抽，蚝油炒匀。

    ［记录］麻辣米线 西安米线（附灵魂麻辣红油豆腐干做法）的做法步骤图 第9张

  9. 图中的这个状态有点干，不要炒太长时间，软软的有嚼劲的状态才是最好吃的

    ［记录］麻辣米线 西安米线（附灵魂麻辣红油豆腐干做法）的做法步骤图 第10张

  10. 另外一次做的 炒到这个状态就非常好了，不硬，软软的又很有嚼劲，特别入味。盛出备用。

    ［记录］麻辣米线 西安米线（附灵魂麻辣红油豆腐干做法）的做法步骤图 第11张

  11. 米线，上海青，海带，豆皮煮熟。

    ［记录］麻辣米线 西安米线（附灵魂麻辣红油豆腐干做法）的做法步骤图 第12张

  12. 碗内盛几勺豆腐干，根据喜好加入葱花，香菜，榨菜碎，舀几勺米线汤（有高汤更好）搅拌均匀。

    ［记录］麻辣米线 西安米线（附灵魂麻辣红油豆腐干做法）的做法步骤图 第13张

  13. 加入米线。

    ［记录］麻辣米线 西安米线（附灵魂麻辣红油豆腐干做法）的做法步骤图 第14张

  14. 搅和搅和～开动吧～～好吃到停不下来～

    ［记录］麻辣米线 西安米线（附灵魂麻辣红油豆腐干做法）的做法步骤图 第15张

小贴士

重口的多加点花椒粉更美味yo～

Tags：米线 麻辣 红油 灵魂 豆腐干
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