豉香腰花

一直很喜欢腰花，只是不好买，超市冷冻的骚味又极重，今天刚好看到肉摊上还有两个腰子，果断买回来了。

用料  

豉香腰花的做法  

1. 去掉所有红色的和白色的筋，肉摊老板去得不干净，自己用刀片又去了一次。

2. 虽然挖得坑坑洼洼的，但基本没什么味道了。

3. 打花刀，切成自己喜欢的大小，清洗几遍，泡水两小时（中途换了一次水）

4. 加入蚝油、盐、料酒、酱油，抓匀腌制30分钟。

5. 锅里烧油，放入八角、香叶、姜片，炒香捞出。

6. 下入沥干水份的腰花，大火翻炒。这个时候会出很多水，可以把腰花盛出，水倒掉（怕有骚味）

7. 重新起锅烧油，加入豆豉、红椒翻炒，再倒入腰花翻炒两分钟。

8. 出锅装盘。

9. 加一个素菜一个汤，开饭！

小贴士

尽量用鲜腰花，冻腰花骚味重，而且口感不好。