用料
| 糯米夹心材料: | |
| 糯米 | 200克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 30克 |
| 水 | 85克 |
| 五香粉 | 3克 |
| 发面材料: | |
| 中筋面粉 | 65克 |
| 糖 | 2.5克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 100ml |
| 面团: | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 65克 |
| 盐 | 3克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 苏打粉 | 1克 |
| 水 | 95ml |
| 枧水 | 1克 |
| 油 | 5克 |
夹粽的做法
糯米泡4小时，沥干水分。水加入盐和糖搅拌均匀倒入糯米中搅拌，撒上五香粉（不需要搅拌），大火蒸40分钟至熟。打散糯米，待凉。
发面材料搅拌均匀发酵2小时。
糯米饭用保鲜膜包裹整成长条。
把面团粉材料混合均匀加入水搅拌，加入发面和枧水混合均匀无干粉，加入油搅拌均匀。
揉面垫撒上大量的面粉，与面团揉成不粘手状态，揉成长方形，醒面30分钟。
醒发好的面团杆至可包裹糯米条的大小，把糯米条放在靠近自己的那边，在远离自己的那边刷上少许水，以便面团粘合。
卷起面团包裹糯米条，切掉左右两侧多余的面团，切1/2寸厚片，粘上少许水整形，收口整圆，两面都粘上面粉，杆薄，松弛20分钟。
♥
中火烧热油，待夹粽浮上来后，要不断地翻面以均匀的炸至金黄色。
小贴士
白糯米不够加了些黑糯米
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