肉末手撕包菜

在武汉上大学的时候，每次跟同学聚餐必点手撕包菜，8块钱一盘，好吃又下饭，回家工作了偶尔也会想起这道菜，做给家人吃。因为家里人不怎么吃辣，所以减少了辣椒的用量。为了方便就没有用酱油糖自己调料，直接用了耗油。

用料  

肉末手撕包菜的做法  

1. 包菜用手撕开洗净，蒜切片。包菜在我们这叫大头菜。

2. 锅里加油，蒜、辣椒爆锅，先炒肉末。

3. 肉末差不多快熟了，倒入包菜，加蚝油，把握不准咸淡可以先少加点。

4. 等包菜变软就可以出锅啦，想让味道更香，可以在出锅前加些蒜末。