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蔓越莓绿豆糕/抹茶双色绿豆糕

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.56W
蔓越莓绿豆糕/抹茶双色绿豆糕的做法步骤图

豆糕是北京著名的传统点心之一，中国有着很悠久的吃绿豆糕的历史。传说端午时节瘴疠之气特别旺盛，而绿豆在中国饮食文化中，有退火清热之效，因此在端午节吃绿豆糕，能免受瘴疠之气影响。

用料  

去皮绿豆 300克
无盐黄油 100克
白砂糖 45-65克
抹茶粉 3克
蔓越莓干（洗净，用朗姆酒浸泡） 10克

蔓越莓绿豆糕/抹茶双色绿豆糕的做法  

  1. 去皮绿豆300g，洗净浸泡过夜，放入蒸锅蒸熟

    蔓越莓绿豆糕/抹茶双色绿豆糕的做法步骤图 第2张

  2. 趁热用擀面杖捣成泥状

    蔓越莓绿豆糕/抹茶双色绿豆糕的做法步骤图 第3张

  3. 黄油小火融化

    蔓越莓绿豆糕/抹茶双色绿豆糕的做法步骤图 第4张

  4. 关火，加入白砂糖，融糖

    蔓越莓绿豆糕/抹茶双色绿豆糕的做法步骤图 第5张

  5. 加入绿豆沙，拌匀，制成原味绿豆沙

    蔓越莓绿豆糕/抹茶双色绿豆糕的做法步骤图 第6张

  6. 取出约100g绿豆沙，加入抹茶粉，拌匀，制成抹茶绿豆沙

    蔓越莓绿豆糕/抹茶双色绿豆糕的做法步骤图 第7张

  7. 蔓越莓绿豆糕，蔓越莓切碎混入绿豆沙中，分为每个50g

    蔓越莓绿豆糕/抹茶双色绿豆糕的做法步骤图 第8张

  8. 抹茶双色绿豆糕：抹茶绿豆沙+原味绿豆沙，分为每个50g

    蔓越莓绿豆糕/抹茶双色绿豆糕的做法步骤图 第9张

  9. 50g一个绿豆沙入模具造型（模具内可刷薄薄的油防粘）

    蔓越莓绿豆糕/抹茶双色绿豆糕的做法步骤图 第10张

  10. 冷藏两小时定型（密封 防止开裂）

    蔓越莓绿豆糕/抹茶双色绿豆糕的做法步骤图 第11张
Tags：绿豆糕 双色 蔓越莓
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