外卖米线吃完总是口干舌燥?调料粉添加剂太多!不如来一碗自制米线,有菜有肉,营养丰富,还低脂肪。
用料
米线 | 适量 |
鸡胸肉 | 两只 |
配菜(海带、鹌鹑蛋等) | 适量 |
蒜、姜 | 两瓣,一片 |
盐 | 适量 |
海天黄豆酱 | 一勺 |
王致和红腐乳的汁 | 一勺 |
昭通酱 | 一勺 |
牛头牌鸡肉味汤块 | 一块 |
鸡肉米线的做法
米线泡发(泡过的比较好煮,口感也好)煮出来汤不会粘稠。
1:鸡胸肉切块儿,加老抽、生抽,盐,鸡精,淀粉3勺腌制。 2:热油下姜丝,一勺黄豆酱,一勺昭通酱,炒出香味。下入鸡肉,一半生一半熟时候放料酒去腥。肉熟以后加入热水开炖,加一勺红腐乳汁,再放入蒜末提香。煮沸后小火,盖盖子炖
准备配菜,洗净焯水备用
这时候肉也差不多了,就可以放在一旁备用。另起两口锅,一个煮米线,一个调底汤。为什么?因为有的米线煮完汤是粘稠的,汤就不太好了。也有的不是,以自己米线的情况做调整吧。
米线,加入底汤,加上蔬菜和肉,撒上香菜,花生碎,完美!
小贴士
###底汤我用过很多,这个牛头牌的很不错,味道清淡也很鲜,喝完没有口干舌燥的感觉,很舒服。1块底汤膏我加了三碗水,正好三个人的量。(我在超市买的¥11.5)
真正的美食从来都是最费心的。
大家根据自己情况来做,有的东西没有也无所谓,自己开心就好。