冻魔芋烩山药

魔芋是有益的碱性食物，有降血脂、降血糖、减肥等功能。在菜场看见有魔芋豆腐卖，我总爱买一些回来，把它放在冰箱里冷冻，大约两至三天，冻魔芋就做好了。魔芋经过冷冻以后形成许多小孔，烹饪后小孔中会吸满了汤汁，味道极佳！

用料  

冻魔芋烩山药的做法  

1. . 冻魔芋解冻切条，烧开水焯一下，挤干水备用。

2. 山药、莴笋、午餐肉都切成条。

3. 锅中油烧热加蒜片爆香，再放入冻魔芋、山药、莴笋和午餐肉，翻炒均匀加一小碗水焖煮，熟透后加盐、蚝油和白胡椒粉调味，撒上葱节即可。

小贴士

魔芋豆腐冷冻时间不宜超过5天，冻魔芋炒之前一定要将水挤干。