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新疆酸白菜（简易版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.1W
新疆酸白菜（简易版）的做法步骤图

从小冬天吃妈妈腌的酸白菜，现在在他乡，还是忘不了那个味道，我们新疆的酸白菜和东北的不一样，还放辣椒和小茴香，我觉得更美味。妈妈都是一次在大坛子腌好几棵白菜，但是南方天气热，不容易保存，也没有大坛子，就切成丝，有个小些的容器就好了

用料  

白菜 一棵
盐 适量
小茴香 适量
辣椒面 适量

新疆酸白菜（简易版）的做法  

  1. 小茴香放锅里炒熟，我一次炒的多，可以留下来以后再腌时用

    新疆酸白菜（简易版）的做法步骤图 第2张

  2. 把小茴香炒熟后用擀面杖破壁，容易入味

    新疆酸白菜（简易版）的做法步骤图 第3张

  3. 把辣椒面，小茴香，盐混合均匀

    新疆酸白菜（简易版）的做法步骤图 第4张

  4. 把白菜洗净切丝放入容器中和调料拌匀，压上石头，没有石头不压也可以，放在热一点的地方，让白菜充分出水，当水没过白菜的时候，放在凉一些的地方或冷藏里保存

    新疆酸白菜（简易版）的做法步骤图 第5张

  5. 这是出水以后的图片，水必须没过白菜且在凉处保存，要不就会长毛，放的时间越长越酸。不喜欢太酸的就赶快吃完。然后可以各种吃，直接凉拌或者炒豆腐，炒粉条，炒肉

    新疆酸白菜（简易版）的做法步骤图 第6张

小贴士

有大容器，可以直接把白菜横着切两瓣涂上调料腌

Tags：新疆 新疆酸白菜简易版 简易版 白菜
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