苦瓜 | 1根 |
五花肉 | 半条 |
蒜 | 3瓣 |
豆豉 | 适量 |
蚝油 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
蒜头去皮切块,苦瓜去核刮干净白色部分哟(图中只用了一根苦瓜,不够吃…嘤嘤嘤,喜欢可以加两根)
豆豉剁开
五花肉切块,热锅加一点点油煎五花肉至两面金黄
拿出砂锅煲,锅中加两小勺刚刚煎五花肉剩下的油,加入豆豉蒜头小火炒香
加入煎好的五花肉翻炒
加苦瓜
把酱油、蚝油倒入翻拌后,倒入开水浸到材料,大火烧开
烧开后中火煲它,最后大火收汁
1、配方用的豆豉是家这边加南姜丝的软豆豉,如果是干豆豉需要温水泡,大概10-15分钟(具体时长以实际为准哦)
2、苦瓜煲后会变小,吸满肉汁,图中只用一根…不够吃…哈哈哈,所以食谱改成一根了
3、关于五花肉的量,我们家吃肉比较少,喜欢肉肉可以多加些,调味按生抽:蚝油=2:1来调整,具体咸淡酌情调整哦
4、关于受汁,我是要拌面吃,所以留的汤汁会多一些,要更汤汁浓郁的话就再收汁,注意翻拌,砂锅加热很快的,小心底部烧焦了哦