自制黑椒香肠

做香肠的过程，就是一位呕心沥血的老母亲的成长史，尝试了n次失败配方，坚持不懈，反复调试，终于做出美味的香肠（此处应该有掌声）。

刚开始学做香肠时，试了很多配方，儿童脆皮肠的n种配方，均失败，浪费了很多肉，孩子根本不吃，我自己吃了都觉得很难吃，真的备受打击，一度差点丧失继续做香肠的动力。不过俗话说失败是成功之母，好在我还没彻底气馁前，终于做成功了。

这款纯肉无淀粉黑椒香肠，口感大人小孩都喜欢，经过多次调试，终于找到适合自己的口味。我女儿吃的停不下来，又健康美味，又卫生。

用料  

自制黑椒香肠的做法  

1. 永辉超市买的带皮后尖，去皮，切块。

2. 放入烤肉机，绞成小块，不要绞成饺子馅哦，能通过灌肠器大小就ok了。

3. 把以上方子中的调料放入绞好的肉中。调料没拍完，大部分都是用的味好美，名牌调料贵，但真的不一样，非常值得购买，给香肠增味效果很棒，质量也更放心。

4. 搅拌，可以用筷子，我都是戴上手套直接用手抓效率比较高。

5. 用买肠衣赠送的灌肠器，把肉灌入，用绳扎好，分段。都做好后，用高度白酒擦身消毒，以避免细菌发毛。

6. 用衣架挂到阴凉避光处，晾晒三五天就干啦。

7. 吃的时候蒸上一根，切薄片，好吃的要命。