用料
闽西山区野生红菇干 | 12朵 |
猪瘦肉 | 100克 |
汪丫鱼 | 三条约500克 |
蒜头 | 3瓣 |
盐 | 3克 |
山泉水/农夫山泉/纯净水/矿泉水 | 1000毫升 |
野生红菇炖汪丫鱼的做法
冲洗红菇表面的泥沙及杂质
用矿泉水或者直饮水泡约300毫升发大概3个小时
泡发好的红菇及红菇头道水
猪瘦肉切成麻将大的小块在沸水中汆烫掉血沫
将处理好内脏的汪丫鱼,汆烫后的瘦肉,新鲜蒜瓣放入炖盅里
加入红菇头道水,注意碗底的余沙不要倒进去
剪掉红菇脚(约1厘米),用自来水冲干净菇伞内部及腿部的余沙,挤干水放入炖盅,再加700毫升刚煮沸的矿泉水,隔水炖90分钟,加入少许盐,再炖10分钟
美味又滋补的汤做好了
小贴士
这是3个人的食量,泡发红菇的水尽量不要用自来水,可以用农夫山泉炖。