沙茶肉末茄条

茄子的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

茄子还含有丰富的维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，

用料  

沙茶肉末茄条的做法  

1. 圆茄1个洗净、肉切成末，准备好沙茶酱，我用的是皇牌沙茶王，味道不错。葱姜蒜切末。

2. 茄子切成粗条，不要太细，马上浸泡在水里防止氧化变黑。

3. 炒锅注入适当多一些的油，下入肉末煸炒变色，我放的是瘦肉，如果您放肥瘦相间的肉，那么就要多炒一会儿，把肥肉里的油逼出来。

4. 下入葱姜蒜末炒香。

5. 放入茄条，大火，炒软。

6. 调入2勺沙茶酱和少许盐。

7. 炒匀，可以加一点点红椒配色，没有可以不放。

小贴士

配米饭很好吃。