挨夜必备的老火汤@响螺石斛花旗参乌鸡汤

响螺头味甘性平，味道鲜美，具有滋阴补肾的作用，常用作煲汤，而且响螺肉养肝明目，适合脾胃虚弱或视物不清的人士食用。 淮山是常见的汤料，益气养阴，补脾肺肾。
石斛与玉竹，均有养阴生津作用，功能近似。 但石斛甘咸而寒，补中有清，以养胃肾之阴为长，玉竹甘平质润，补而不腻，以养肺胃之阴为二优。
花旗参具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。 能生止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口乾咽乾、肝火上炎，气阴两虚之症状。
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

用料  

挨夜必备的老火汤@响螺石斛花旗参乌鸡汤的做法  

1. 新鲜的响螺一般超市都能买到，超市人员会帮你敲开壳，螺尾内脏去掉。回去之后，需要中间剪开，用生粉，盐搓干净，去潺。用刀子把响螺嘴跟旁边的黑色物质全部刮干净，之后就如下图。

2. 新鲜猪颈骨一块，乌鸡一只，斩件。猪骨，乌鸡，响螺一起冷水下锅出水。

3. 淮山削皮切块，玉竹泡开洗干净，出水的响螺切片，红枣几颗，姜一块。花旗参尾跟石斛我提前一天洗干净，用水泡发（泡发的水不要倒掉喔，加入一起煲）

4. 电子砂锅我提前预热一下，全部材料加入电子砂锅里，加入开水，调至高火，煲3.5小时左右即可。

5. 加少少盐，一煲靓汤就此诞生了。                        浮油可以用汤勺刮掉或者用去油专用的筛子。

6. 舒服😋

小贴士

1.主要就是新鲜响螺洗的比较麻烦，买不到新鲜的也可以用干响螺头的。
2.石斛跟花旗参提前一晚洗干净泡发回更容易出味。
3.如果选一大的花旗参头，提前发好，最好切一下，我在纽约，一般就买参尾煲汤。
4.材料我一般是随意的，重量我是大概的估一下
5.我的电子砂锅是5.5L，这些材料，水是加到9成满的。
6.汤水非常清甜，只需要关火时加一点盐吊味就可以了。