馅饼是我的最爱,鲜香的馅料,酥酥的外皮,就一个字,香!
用料
白菜 | 半棵 |
鸡蛋 | 3个 |
虾皮 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
食盐 | 适量 |
面粉 | 2小碗 |
温水 | 适量 |
鸡蛋白菜素馅饼的做法
和面:将两小碗面粉倒入面盆,加入适量温水和成疙瘩状,然后逐步适量加入温水将面粉和成面团,盖上盖醒面
和馅料:将白菜洗净后剁碎,放入一个空盆中,加入食盐杀出汤;
起火做锅,倒入适量食用油,待油稍热后将打好的鸡蛋入锅,等稍稍成型后用筷子快速搅拌成小块状,关火加入虾皮搅拌;
将杀出汤的白菜脱水放入鸡蛋锅中,倒入适量橄榄油拌匀,加入适量食盐继续搅拌均匀即可
将醒好的面做成大小一致的剂子,擀成皮,加入活好的馅料包成包子
将饼铛或平底锅预热,刷入适量食用油,将包好的包子压平放入饼铛煎至两面金黄即可
小贴士
和面时尽量多加些水,让面稍软些,这样做出的馅饼不会很干