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麻辣小龙虾（家常版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.01W
麻辣小龙虾（家常版）的做法步骤图

小伙伴家里学会的，麻辣和蒜泥一起，两锅特别香，等会也把蒜泥的出了，味道非常赞👍

用料  

小龙虾 2斤
干辣椒 5个（看自己口味）
葱 2根
姜 3片
盐 适量
花椒 一小撮
桂皮 一小块
八角 一个
十三香 适量
酱油 适量
火锅底料 一小包（精髓）
糖 少许（提鲜）
香菜 3根
蒜 6瓣
鸡精 少许

麻辣小龙虾（家常版）的做法  

  1. 龙虾刷干净，干辣椒切段葱白剁成小段，姜切丝，八角桂皮以及火锅底料准备好。

    麻辣小龙虾（家常版）的做法步骤图 第2张

  2. 起锅烧油，烧至开始冒小气泡

    麻辣小龙虾（家常版）的做法步骤图 第3张

  3. 下入龙虾进行烹炸（这个步奏是为了锁鲜）立马捞出装盘备用

    麻辣小龙虾（家常版）的做法步骤图 第4张

  4. 锅内油可以盛出，留下少许，再次烧至滚热（龙虾炸过后的油里可能会有少许水分，可以多烧一会让水分过干）

    麻辣小龙虾（家常版）的做法步骤图 第5张

  5. 将准备好的碗内的底料倒入烧热的油中，翻炒

    麻辣小龙虾（家常版）的做法步骤图 第6张

  6. 下入干辣椒，以及花椒，以及少许鸡精炒香

    麻辣小龙虾（家常版）的做法步骤图 第7张

  7. 下入之前炸好沥干的龙虾进行翻炒

    麻辣小龙虾（家常版）的做法步骤图 第8张

  8. 依次加入盐，酱油进行翻炒

    麻辣小龙虾（家常版）的做法步骤图 第9张

  9. 翻炒入味后加入十三香，翻炒后加入少许水(或者啤酒，啤酒更香)，以及白糖进行提鲜

    麻辣小龙虾（家常版）的做法步骤图 第10张

  10. 翻炒入味后，盖上锅盖焖煮个十五分钟左右，并适当翻面，将味道更好的渗透近龙虾里面

    麻辣小龙虾（家常版）的做法步骤图 第11张

  11. 出锅，装盘，撒上少许香菜，完工～～

    麻辣小龙虾（家常版）的做法步骤图 第12张

小贴士

油炸的过程基本油烧滚了下入就立马可以捞上来了（色拉油加调和油）中间白糖只需要加入少许即可，起到提鲜的作用，最后最重要的就是一定要焖煮足够久的时间，才会完全入味（喜欢吃辣的小伙伴可以多加点干辣椒或者小米辣）

Tags：家常 小龙虾 麻辣 麻辣小龙虾家常版
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