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香菇鸡丁 <302小厨房>

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:9.36K
香菇鸡丁 <302小厨房>的做法步骤图

切成厚丁的香菇比切成片的香菇更有弹性的口感，推荐尝试一下！

这么简单的菜真的是下了班就可以快速填饱肚子的，多好！

这边还有其它鸡丁的做法~~

甜酱油芝麻鸡：

麻油西葫芦炒鸡腿肉：

酱爆腰果鸡丁：

用料  

香菇 20朵
鸡腿 2个
生姜 1大块
大蒜 1头
植物油 8勺
芝麻油 4勺
淀粉 2勺
生抽1 2勺
料酒 1勺
白胡椒粉 1勺
生抽2 4勺
白糖 1勺
淀粉水 5勺

香菇鸡丁 <302小厨房>的做法  

  1. 原料图

    香菇鸡丁 <302小厨房>的做法步骤图 第2张

  2. 鸡腿去骨、切丁后加入淀粉、白胡椒粉、生抽、料酒腌制10min

    香菇鸡丁 <302小厨房>的做法步骤图 第3张

  3. 香菇切厚丁备用

    香菇鸡丁 <302小厨房>的做法步骤图 第4张

  4. 锅中加入植物油和香油，冷油放入姜块直至炒香

    香菇鸡丁 <302小厨房>的做法步骤图 第5张

  5. 加入蒜粒煎至表面金黄

    香菇鸡丁 <302小厨房>的做法步骤图 第6张

  6. 全部捞出备用

    香菇鸡丁 <302小厨房>的做法步骤图 第7张

  7. 继续用刚才做好的油，放入鸡丁快速翻炒使其不粘黏

    香菇鸡丁 <302小厨房>的做法步骤图 第8张

  8. 表面微微断生即可

    香菇鸡丁 <302小厨房>的做法步骤图 第9张

  9. 加入香菇翻炒5min左右

    香菇鸡丁 <302小厨房>的做法步骤图 第10张

  10. 之后加入生抽、白糖翻炒均匀，中小火盖盖子3min

    香菇鸡丁 <302小厨房>的做法步骤图 第11张

  11. 之后加入蒜粒及姜粒，稍微翻均即可

    香菇鸡丁 <302小厨房>的做法步骤图 第12张

  12. 沿着锅边加入水淀粉均匀上浆即可

    香菇鸡丁 <302小厨房>的做法步骤图 第13张

  13. 出锅！

    香菇鸡丁 <302小厨房>的做法步骤图 第14张

小贴士

1，香油和植物油的混合油来煎酱的技法和三杯鸡非常像，油脂的香气增强并且香料的味道最大化的渗入到油中；

2，香菇丁要切大一些，更好吃；

3，最后可以撒一些香菜点缀。

Tags：香菇 鸡丁 小厨房
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