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老面（发酵粉发面留小块）馒头

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:1.84W
老面（发酵粉发面留小块）馒头的做法步骤图

家里老人蒸馒头一般都用引子，起子，面肥，我也不知道到底是什么，自己用发酵粉发好的面，留了半个馒头大小的量，想代替发酵粉试试。

用料  

面粉 500克
水 250克
发酵好的小面团 50克
盐 3克
糖 10克
普通面粉 100克

老面（发酵粉发面留小块）馒头的做法  

  1. 温水化开老面团，盐，糖。

    老面（发酵粉发面留小块）馒头的做法步骤图 第2张

  2. 加入面粉500克

    老面（发酵粉发面留小块）馒头的做法步骤图 第3张

  3. 揉成面团覆膜发酵至两倍大，预计发酵2小时。

    老面（发酵粉发面留小块）馒头的做法步骤图 第4张

  4. 发酵好的效果

    老面（发酵粉发面留小块）馒头的做法步骤图 第5张

  5. 一边掺面一边揉面。大约一小时。

    老面（发酵粉发面留小块）馒头的做法步骤图 第6张

  6. 切成四块整形。

    老面（发酵粉发面留小块）馒头的做法步骤图 第7张

  7. 二发发酵预计两个小时。

    老面（发酵粉发面留小块）馒头的做法步骤图 第8张

  8. 600克面蒸了四个馒头。

    老面（发酵粉发面留小块）馒头的做法步骤图 第9张

  9. 一个馒头一盘菜，效果不错😊

    老面（发酵粉发面留小块）馒头的做法步骤图 第10张

小贴士

发面时间长一点。揉面时间长一点。

Tags：留小块 发酵粉 馒头 发面 老面
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