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再也不用去店里吃了——我家凉皮

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.1W
再也不用去店里吃了——我家凉皮的做法步骤图

用料  

面粉 300克
温水 150克
盐 少许
生抽 2勺
醋 1勺
蒜瓣 5瓣
青红辣椒 2根
花生米 少许

再也不用去店里吃了——我家凉皮的做法  

  1. 面粉加水加盐揉成面团，多揉几分钟，有劲道了，醒面半小时。
    弄半盆清水洗面，尽所能揉洗，换一盆水继续揉洗，洗到水非常厚实，把面筋洗出来。
    面粉水沉淀俩小时，沉淀后倒掉上面的清水
    锅里放水，烧开，披萨盘刷层薄油，舀一勺淀粉液，转动盘子，放到烧开的水里，盖上盖子，烧两分钟

    再也不用去店里吃了——我家凉皮的做法步骤图 第2张

  2. 开始凝固

    再也不用去店里吃了——我家凉皮的做法步骤图 第3张

  3. 开始起泡鼓起来了，按压下盘子，盆里进点水方面脱皮

    再也不用去店里吃了——我家凉皮的做法步骤图 第4张

  4. 很有弹性

    再也不用去店里吃了——我家凉皮的做法步骤图 第5张

  5. 面筋放锅上，蒸10分钟

    再也不用去店里吃了——我家凉皮的做法步骤图 第6张

  6. 切条

    再也不用去店里吃了——我家凉皮的做法步骤图 第7张

  7. 备菜

    再也不用去店里吃了——我家凉皮的做法步骤图 第8张

  8. 锅里起油，放入葱，蒜，青红椒，炒香加上生抽，醋，糖，调个汁
    盘子里铺上凉皮，青菜叶，鸡蛋皮，浇上调好的汁，美味

    再也不用去店里吃了——我家凉皮的做法步骤图 第9张
Tags：我家 凉皮
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