自己吃常用菜单2-酸汤肥牛

用料  

自己吃常用菜单2-酸汤肥牛的做法  

1. 金针菇洗干净捞起来，粉丝用水发一发，锅里加水，水里倒点植物油，烧开后下金针菇煮熟。

2. 金针菇煮熟后沥水捞起装入碗中，粉丝放进金针菇水里烫一下也沥水捞起装盘。

3. 姜、蒜切片，小米辣切段备好。

4. 热锅倒油，泡泡消失就合适油温。

5. 中火，倒入配料爆香，香味扑鼻后，下黄辣椒酱翻炒两下，倒入煮金针菇的水。

6. 加入盐，糖，料酒，白醋大火烧开。

7. 中火下，汤里下肥牛像烫火锅一样烫。

8. 肥牛不能煮久，煮好后捞起放碗里。
   

9. 将汤里的血沫、配料渣滤干净。

10. 烫烧开后淋进碗里。

小贴士

汤特别辣，粉丝和金针菇因为没有放进辣汤里去煮，所以吃的时候可以隔绝汤的辣感。光喝汤真又辣又酸。