春笋开始上市了,如果顺着时间走的话,这是一碗只有春天才有的面哦。
用料
面条 | 350克 |
春笋(冬笋也可) | 1根 |
瘦肉 | 100克 |
雪菜(腌芥菜) | 50克 |
生抽 | 一大勺(汤勺) |
盐 | 两小勺 |
味精 | 适量 |
杭帮菜片儿川的做法
准备食材,笋和肉都切成四方形,这个雪菜是自己家里用芥菜腌的,面条可以从市场里买到。上图食材大合照。面没用完,煮的是3~4人份,用了350g左右的面条。
锅(emmmm,忽略这个锅看起来黑亮黑亮的,因为她是元老级人物,年龄比我还大)内油烧热(油可以多放一点,外面的片儿川好吃,主要一个原因就是油多!不喜欢油的也可以少放一点。),放入肉片,将肉片炒熟约2分钟。
加入笋片,翻炒2分钟左右。
加入雪菜翻炒1分钟,加一小勺盐,一大勺味精。
菜留在锅中直接加水烧开。水可以多加一点,因为面条会吸水。
在第二步的同时,另一个锅内加水。煮沸,沸腾后加入生面条煮约三分钟。
面条捞起用凉水冲一下。
炒锅中水烧开后加入过冷水的面条,再将汤汁煮沸,根据自己的口味可以再加点盐和味精,这里是加了一小勺盐和一小勺味精。美味的片儿川即完成了。
成品
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