红烧肉，是指通常以猪肉与酱油为主原料制做而来的一种中国家常菜，历史悠久的传统名菜，起源时间难以追溯。其样式与制作方法多变，并无统一烹调配方。中国几乎每个地方与饭店都有其独特的样式风格，配料多样，传统的样式肥肉多于瘦肉。红烧肉冬天食用可以抗寒，蛋白质含量很高，但同时脂肪的含量也较高，患有高血压的患者不宜多食。
用料
| 猪臀部肉，哈哈 | 500g |
| 土豆 | 500g |
| 葱 | 一根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 50g |
| 甜面酱 | 30g |
| 花椒 | 几粒 |
| 油 | 适量 |
| 干海椒 | 3根 |
| 酱油 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 姜 | 2大片 |
川味土豆红烧肉的做法
调料准备齐全。
肉切好
土豆切好
热锅，放油，放葱姜蒜，八角，干海椒，翻炒几秒，放肉翻炒至油亮，放豆瓣酱翻炒至色泽红润，放甜面酱继续翻炒，出锅备用
不用洗锅，放油，炒土豆，炒香，放肉一起翻炒，加水，开始烧，葱丝。
起锅时，放了两勺辣椒油，有点辣味，好好次！！
小贴士
一定要最后放辣椒油！
烹饪屋
