晒虾干儿

用料  

晒虾干儿的做法  

1. 买新鲜的活虾，今天的价格是28元/斤，记录一下。

2. 剪掉红色的长长的两根虾须子。

3. 剪掉虾头上的虾枪以免储存和吃的时候被扎到。

4. 在虾头和身子的连接处剪一个小口子，挤出长在头部的内脏和藏在身上的沙线，把处理好的虾全部清洗干净。

5. 锅中放水，水量达到虾身的2/3即可。放入盐、料酒、葱段和姜片，中火把虾煮熟。熟的概念是，开锅后虾身慢慢变弯曲就OK了。关火，继续泡十分钟入味，然后控干水分。

6. 放在阳光充足且通风的地方，秋天的话，晒2-3就差不多了，虾皮发干、虾肉紧实就是最佳状态，不要太干，否则当零食吃的话太...累腮帮子😂😂😂，冷冻保存。冷冻！

7. 凑巧看到一个处理虾的视频，说的很清楚。这是如何处理虾头。

8. 处理虾线。

9. 第三天，最好的状态。9.28。

10. 干虾

11. 虾干，生图，完全没有修图

12. 超市参考价格：435元/kg！