每年七夕节过后,花椒也慢慢变红了。采摘新鲜的花椒,趁着天好,赶紧晾上。
晒花椒需在晴好的天气下暴晒两天,就可以收藏起来,放三年都没问题。
现在正值鲜花椒大量上市的时节。可以多晒些,五斤鮮花椒晒干后也就一斤多。
用料
鲜花椒 | 多少随意 |
晒干花椒的做法
自己釆摘的新鲜花椒😄
采摘花椒可不是一件容易的事。
需穿上长衣长裤,裤腿塞进袜子里。
这样才不会让大量的蚊子咬着。
即要防蚊子还要防树针。全副武装以后,右手还会让花椒树上的针划的伤痕累累😂
把花椒倒在桌上摊开,在太阳底下暴晒两天(不要直接倒在地面上,因为正值雨季地面太潮)
晒干的花椒,里面的黑珠珠自己会掉出来。
趁着晒得酥酥的。抓一把花椒两手并拢轻轻揉一揉,上面的梗就会揉掉。(可以带上胶皮手套揉,防止有花椒针扎伤)
用簸箕一簸,花椒叶呀,梗梗都被簸出。
没有簸箕可以用硬纸箱做一个,像簸箕一样形状的就可以用了。
一样好用
花椒里的黑珠珠就是花椒种子。可以用来泡脚,用来防粮食里的蛀虫。
晒干的花椒放入食品袋,可以放2—3年。
小贴士
虽然看着步骤多,其实很简单的。
阴雨天气时,薄薄的,平摊在室内。待天好后继续晾晒也是可以的。
贮藏时一定要把食品袋扎紧,防止入潮。