腌腊肉（四川做法）

用料  

腌腊肉（四川做法）的做法  

1. 肉买回来不要洗，带好手套直接涂抹腌料，腌料超市有，金宫之类的

2. 每天都要翻一次肉，把下面的肉翻到上面，让肉均匀腌制，腌大概6天左右

3. 晾肉，腌好的肉不要洗，直接挂到通风处晾晒，晾7天，干燥点最好吃，有条件可以熏肉，熏过后更好吃

4. 晾好的肉进冰箱冷冻室保存，要吃的前一天晚上捞出来泡水解冻，一定要泡水里，肉晾干以后泡水会更嫩，泡水以后热水洗干净上面的腌料，直接白水煮，煮好以后切薄片就很好吃了

5. 腊肉还可以炒花菜，炒海椒，炒蒜苗，今年我家做了两扇排骨，去年只做了一点点排骨，结果还没过年就吃完了😂