大家好,我是厨猫君!广州的春天天气热了好多天,今天终于降温了!天气一冷,就想喝个特浓的汤!那就是……奶白鱼头汤了!常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用!不过鱼头汤喝多了会发胖,对于吃货来说就任性一下吧!
用料
大头鱼鱼头 | 400g |
豆腐 | 1盒 |
大葱 | 少许 |
姜片 | 少许 |
红枣 | 少许 |
枸杞 | 少许 |
盐 | 少许 |
热开水 | 少许 |
补脑鱼头汤的做法
鱼头我是买了大头鱼的鱼头,买的时候也是叫卖鱼老板处理,切好的!洗干净所有材料,大葱切段,姜切片!
热油锅下姜片爆香,下鱼头把两面煎一下,这样煲出来的汤很鲜美,而且奶白奶白的!
然后放热开水,下大葱,枸杞,红枣,豆腐!盖上锅盖,大火20分钟!在20分钟里要时不时打开锅盖轻轻翻一下锅!
20分钟过后,汤煲成奶白色加少许盐调味即可出锅!口味重的可以加少许胡椒粉调味!
小贴士
煲鱼头汤在煎鱼头的时候油少放点,这样煲出来的汤就不会太油!要是煲给小朋友吃的话,建议在煲好鱼头汤后过滤下,再放豆腐和其他材料,因为要是不过滤,鱼骨头太多了,吃起来特别麻烦!