一人份,自制,记录而已
用料
米饭 | 一杯 |
腊肠 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
蔬菜 | 若干 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 0.5勺 |
糖 | 0.5勺 |
白开水 | 0.5勺 |
自制煲仔饭的做法
大米浸泡40-60min
热水烧开后,香肠煮2min进行焯水,再蒸10min,取出切片
砂锅的锅底和锅壁刷一层油。再放入泡好的大米,加入的水量为:比大米高0.5-1厘米。
小火将锅中大米煮到八成干时开盖,打入生鸡蛋在米饭中央,铺上腊肠片,再在锅壁一圈淋上油,盖上锅盖。
锅底、锅底左方、锅底右方、锅底前方、锅底后方分别在小火的火正中放置3min,然后开盖,放入焯水的蔬菜。再将调味汁先沿锅壁淋一圈,再均匀淋入菜上。
调味:2勺生抽,1勺蚝油,半勺香油,半勺糖,一勺白开水,搅匀。