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小美轻松揉出手套膜

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.16W
小美轻松揉出手套膜的做法步骤图

制作菠萝包时第一次特别成功的用小美轻松揉出手套膜，所以记录下来，以后面包吐司等揉面都可以参考这种方法。

用料  

高筋面粉 克
黄油 克
奶粉 克
牛奶 克

小美轻松揉出手套膜的做法  

  1. 先放入冰水，再依次放入面粉、糖、奶粉、蛋液、干酵母放入主锅，然后在面粉中挖洞放入盐。20秒/速度3—6混合。

    小美轻松揉出手套膜的做法步骤图 第2张

  2. 揉面模式5分钟30秒进行揉面，将面团揉至扩展阶段，如图纹理和破洞都不光滑，揉面过程随时关注主锅外壁温度，如果温热的话，就将主锅和面团一起放入冰箱冷冻20分钟，防止面团温度过高，面包组织烤出来不松软。

    小美轻松揉出手套膜的做法步骤图 第3张

  3. 放入软化后的黄油，揉面模式1分钟30秒揉面，凉的黄油不容易和面团融合，所以一定要提前室温软化。

    小美轻松揉出手套膜的做法步骤图 第4张

  4. 检查面团，轻轻抻开，纹理和破洞边缘都光滑，就完成揉面，如果状态没到完全阶段，就继续再加30秒，直到面团达到图示手套膜状态。

    小美轻松揉出手套膜的做法步骤图 第5张
Tags：手套 小美
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