又到了吃螃蟹的季节，每次吃螃蟹都是清蒸，这次想换个不一样的吃法，参考了一些菜谱，又做了一些调整，最终做出来的肉蟹煲饱受欢迎。现在写下菜谱，一是给厨友一些参考，二是自己做个记录，来年再战。
用料
| 螃蟹 | 7只 |
| 鸡爪 | 1.5斤 |
| 土豆 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 半卷 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 若干 |
| 冰糖 | 5颗 |
| 料酒 | 4勺 |
| 香菜 | 3根 |
鸡爪肉蟹煲的做法
螃蟹已经对半切开
油温七成热，螃蟹粘上淀粉，备用
螃蟹切面朝下，放油锅里炸，待切面凝固，蟹壳变色即可
捞出备用
鸡爪焯水后一切为二，再水煮20分钟，然后捞出备用
准备葱姜蒜大料
土豆跟玉米切块，土豆切好后要放水里，防止氧化
待鸡爪煮好后，捞出备用并起锅烧油。文章中的勺都是如图的陶瓷勺。
将豆瓣酱及所有准备的大料放进锅里翻炒
出红油后将鸡爪放进锅里翻炒
再将炸好的螃蟹放进锅里翻炒
稍微翻炒后加入适量水，或者加入煮鸡爪的汤。开始调味，生抽4勺，蚝油1勺，老抽2勺，料酒4勺，冰糖5颗，盐适量
接着加入玉米，大火烧开，小火炖煮，煮到一半时加入土豆。
快出锅时加入一些水淀粉（炸螃蟹剩下的淀粉即可）留点汤汁更好吃
出锅加入香菜就可以上菜啦
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