半袋干黄酱,3勺海天黄豆酱,2勺生抽,半勺老抽,少许清水,调匀备用(差不多芝麻糊浓稠度就好)
猪肉肥瘦分开,肥肉切大粒,瘦肉切小粒,香菇和小米辣切瘦肉大的粒,葱姜蒜切沫。
起锅加入少于油,下如肥肉粒,煸炒出油,肥肉炒至边缘焦黄下入瘦肉,加入2小勺料酒翻炒均匀,加入香菇(一半的小米辣)后将锅中食材水分炸出至锅中油变得清亮,加入姜末,一半的葱沫和蒜末,调小火加入调好的酱,不停搅拌炸酱防止糊底,酱熬开后继续熬到酱跟我做的浓稠度差不多,下入剩下的小米粒和葱沫蒜末后关火,将酱翻炒均匀出锅。
面就不用我叫你煮了吧