有段时间疯狂迷上了一家✦老北京炸酱面✦
几乎天天都吃的那种!
后面干脆就自己研究了一种做法
我做的是豆瓣炸酱,减了一些配料
简单了很多,味道还是棒棒哒✨✨✨
(P.S.个人是属于无辣不欢那种,最后拌面的时候我喜欢加一点小米椒末!非常过瘾👍🏻)
用料
面条 | 适量(根据个人食量而定) |
肉末 | 200g |
姜葱蒜 | 适量 |
甜面酱 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
白砂糖 | 适量 |
干香菇 | 4~5朵 |
干黑木耳 | 适量 |
黄瓜丝 | 适量 |
绿豆芽 | 一把 |
胡萝卜丝 | 适量 |
✦炸酱面✦的做法
准备好材料!开始做炸酱面啦~~~
黑木耳提前泡发,一半切丝一半切丁
(P.S.可以准备几朵香菇泡发切丁,家里刚好用完了,我就干脆都用木耳啦!)
◡̈⃝ 我今天用的是手工蔬菜面~好看哈哈哈!
◡̈⃝面的量大家根据自己食量准备噢~
锅中多倒点油,下姜葱蒜爆香后,倒入肉末翻炒,加一点料酒~
加入木耳丁(或香菇丁)炒匀后,加2勺甜面酱、1勺豆瓣酱、少许的白砂糖,继续翻炒~
倒入与肉齐平的水,大火煮开后小火慢慢收汁~
炒的差不多的炸酱!颜色很好看噢~
将面条煮熟后,过凉水,捞出备用~
黑木耳、绿豆芽焯水~
面上铺上黄瓜丝、胡萝卜丝、黑木耳丝以及绿豆芽!浇上炸酱!~~~
来一张完整的图诱惑你们🙈
拌匀开吃啦~✌🏻✌🏻✌🏻
小贴士
炒制炸酱的时候,要一直慢慢搅动,以防糊锅噢!