![肉末烧万物：肉末烧茄子/豆角/蒜苗/豆腐/蒜黄的做法步骤图]( "肉末烧万物：肉末烧茄子/豆角/蒜苗/豆腐/蒜黄的做法步骤图")
小朋友喜欢肉末菜，特此记录…
用料
| 肉末 | 50克 |
| 杭茄 | 3根（200克） |
| 蒜蓉 | 1大勺 |
| 调味汁 | |
| 陈醋 | 1大勺 |
| 香醋 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 滑肉末的花生油 | 1大勺 |
| 姜蓉 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 王守义十三香 | 1克 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 香葱碎 | 1大勺 |
肉末烧万物：肉末烧茄子/豆角/蒜苗/豆腐/蒜黄的做法
茄子洗净、切掉蒂头、切花刀、放入一克盐拌匀。肉末（牛上脑）加入姜蓉、十三香、白胡椒粉、料酒拌匀。热锅凉油滑散肉馅。
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茄子攥掉水，加入锅中、翻炒均匀
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加入调味汁和蒜蓉
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加入香葱碎，关火、翻炒均匀
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食之
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