小时候,家里条件并不太好。但妈妈总是把粗粮变着花样做,特别是东北的冬天,时鲜果蔬少的可怜。玉米面,酸菜,大萝卜,土豆是常备菜。现在很怀念小时候妈妈做的菜团子,但妈妈老了,我就试试吧。结果很开心,菜团子做的很成功,妈妈吃了说比现在某些饭店做的好吃。好了Y(^o^)Y,记录一下,有兴趣的朋友来试试吧。
用料
主料:白面 | 600克 |
玉米面 | 400克 |
酵母 | 10克 |
温水35度 | 540克 |
配料:猪肉 | 250克 |
牛肉 | 250克 |
酸菜 | 1000克 |
葱沫、姜沬、海鲜酱油,耗油,盐,鸡精,胡椒粉 | 适量 |
儿时的味道_玉米面菜团子的做法
1,把面粉和玉米面放在一个盆里搅匀,酵母放进温水里拌匀,充分溶解开。一边倒水一边搅匀,最后揉成面团。
用保鲜膜封住,放在温暖的地方。开始发酵至两倍大。
sorry啦,忘记拍了。说步骤,发好的面分成20份。馅料就像包子馅一样。把猪肉牛肉剁成馅儿,酸菜剁馅儿。但我是把猪肉牛肉馅炒一下,再放酸菜馅。然后就开始包。这个没技术含量的。
锅内烧水稍开后,放入包好的菜团子,静置10分钟,开火上汽20分钟。停火别急着开盖,在等3分钟。好了,美味的菜团子出锅。