【清心湖】西葫芦饼

夏天正是西葫芦大量上市的时候，皮薄、肉厚、汁多、味道清爽，不仅可以做成西葫芦饼，还能做成汤面、糊塌子、沙拉等。

今天，我又加入了腰果和海苔，把它做成了馅料满满的西葫芦饼，既有坚果的香味，又丰富了口感，还增加了西葫芦的清香鲜美。富含蛋白质、矿物质和维生素、不含脂肪~

吃法也是多样，既可以当做主食也当做小吃，早上当早餐配粥喝，下午饿了当加餐，晚上懒得做饭直接当晚餐。

如果你是重口味一族，还可以用盐、醋、酱油、辣椒捣鼓点儿蘸汁，蘸起来那叫一个美哦~

用料  

【清心湖】西葫芦饼的做法  

1. 将西葫芦洗净两头去蒂，在西葫芦两边各放一根筷子，切成约0.5cm厚的片，不要切断。

2. 将筷子拿掉，分成两片一组切断

3. 将西葫芦片放到碗中，加入适量盐抖匀

4. 将腰果提前烤熟，然后切碎放到碗中，用剪刀把海苔片剪碎，与腰果混合

5. 倒入腰果酱搅匀成酱泥

6. 在西葫芦中间塞入酱泥，轻轻挤压一下，用筷子刮掉边缘的酱泥

7. 将面粉、盐倒在碗中，加水调成面糊

8. 把西葫芦一个个放到面糊中，均匀裹上面糊

9. 当油温烧至五、六成热时，放入西葫芦开始炸

10. 炸至两面微黄，浮起来时即可沥油捞出

11. 出锅后可以撒上一些胡椒粉，趁热咬上一口，酥、嫩、香！

小贴士

西葫芦不要切得太厚，否则炸的时候不容易熟，但是也不是越薄越好哦，控制在0.5cm左右就好。

如果自己刀功力度控制得好，直接第一刀深切不切断，第二刀直接切断就好，放筷子只是一个辅助而已。

炸的时候要小火慢炸，油温不要太高，不然容易外焦里不熟了。