牛轧糖可有一个小故事。
说的是清乾隆时期曾在广州乡试中《解元》，而后赴京赶考落第的李元。犹如中邪一般，无论如何也考不中，接连打击后放弃应考，回家潜心研读，经过十年寒窗苦读，有一夜，李元梦见自己跪在文昌帝君前，原本对他微笑不语的文昌帝君，突然伸手一挥，供桌上的花生就自动退了壳，飞入旁边的一碟糖中，当花生落尽时，随即幻化成一群牛，向他急奔而来，李元吓得半死，立刻惊醒过来。天亮之后他急忙找人解梦，结果解梦人根据梦境分析说：“供桌上既有笔砚、花生，必是生花妙笔的隐喻，而牛指的是牛毛，是智慧的象征”。李元听完之后非常高兴，包袱收一收，就进京考试了。果然如解梦人所言，接连过关，会试、殿试都是第一名，在加上先前中的乡试，“三元及第”喜上加喜。
为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖，但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以就直接切成长方形的模样出售。
后经时代之变化牛轧糖已有多种做法多重口味，今天给大家带来的就是一款养生的牛轧糖
用料
| 黄油 | 120克 |
| 奶粉 | 270克 |
| 棉花糖 | 500克 |
| 盐 | 4克 |
| 黑芝麻 | 50克 |
| 黑芝麻酱 | 50克 |
| 核桃 | 170克 |
健康黑芝麻牛轧糖的做法
准备配料 我用的是有机黑芝麻和生态核桃 家里没有的同学用普通的也可以
准备一个不沾锅，开始融化黄油
黄油溶化之后加入棉花糖溶化到图中模样（注意小火别炒糊）
加入黑芝麻酱（这里我用的是有机黑芝麻酱）没有的朋友也可以用普通的黑芝麻酱哦
（此步骤没有图片）加入奶粉拌匀
加入干果材料 黑芝麻和核桃用手拌匀
放入大小高度适当的长方形盘子和正方形盘子
然后切割成适合的大小就可以啦
小贴士
火不要太大 容易糊
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