大骨和玉米一起炖汤,玉米的口感清甜爽口,肉质嫩滑入口即化,玉米吸收了骨头里的油腻,汤汁喝起来鲜美可口。
准备材料:筒子骨1根、甜玉米2根、盐适量、生姜几片;
用料
猪筒骨 | 1根 |
玉米棒 | 2个 |
生姜片 | 适量 |
大葱段 | 适量 |
盐 | 适量 |
玉米大骨汤的做法
1、筒子骨,买的时候卖肉的都会帮忙剁好,回家用水冲洗加两片生姜泡出血水沥干备用;玉米切段,每段再分四块。
2、锅里放水再加几片生姜,加水的量没过大骨,大火烧开煮3分钟左右,捞起大骨过冷水冲一下。
3、将大骨和切好的玉米一起放入吊子(砂锅)中, 加几片姜片和大葱段更好,水一次性加够(中途加水影响口感)
4、大火烧开后转小火慢炖1到2个小时左右。(一定要小火慢炖,熬多长时间,用筷子插入大骨上的肉里,明显感觉到肉软烂即可);炖好后加适量盐(咸淡自己把握),转大火再次烧开,关火,即可享用!……
吃的时候,可先在盛汤的碗中按自己的喜好,放入鸡精和黑胡椒粉,撒上小葱花,再盛汤食用!
这个汤做起来简单,材料又少!