香炸排骨 小朋友爱吃

用料  

香炸排骨 小朋友爱吃的做法  

1. 排骨切块，先用冷水浸泡几分钟，将血水泡出。

2. 架锅，锅中放入适量的冷水，将排骨，部分姜片，一点料酒，放进锅中直至烧开。烧开后，撇去浮沫，2-3分钟后，用筷子夹出排骨装入碗里。

3. 准备新的姜片，大蒜，并切碎成沫，然后和焯水后的排骨搅拌，并加入一定量的生抽，最后再加入适量的烤肉腌料。均匀搅拌，静置30分钟。为了排骨腌入味，中途可以隔几分钟搅拌一下。

4. 起锅，开火，加入一小碗的油，烧至6-8成热，将排骨放入炸起来，放排骨的时候，最好用筷子，并且把姜蒜抖掉，腌制的姜蒜留着备用。炸到排骨变色较深时，捞出。油倒入碗里，可用做其他炒菜时用。

5. 将准备好的辣椒以及腌制后的姜蒜，一起放入刚倒完油的热锅中，这个锅中无需再加油，迅速翻炒几遍后，加点水，加点盐，然后将炸好的排骨放进去，翻炒两下，即可出锅。香喷喷的炸排骨就做好啦！

小贴士

烤肉腌料，淘宝上都有卖，是腌制排骨不可缺少的。