梅干菜馅

这个不难做，但必须提前炒制，肉要相对肥一些。

用料  

梅干菜馅的做法  

1. 开始步骤跟调其他馅料差不多，五花肉切小丁，多切少斩，比买的肉馅略粗些。放入蚝油，老抽生抽，白胡椒，盐，香油等，根据自己口味调，打上劲，喂1小时入味。

2. 梅干菜，我在网上买的，提前一晚泡上，多洗几次，免得有沙子。

3. 笋，豆腐干，切小丁，葱姜切末。

4. 炒制馅料，油热后放入肉馅炒熟，多炒一会，会出一些油，放入梅干菜，加糖，加少许水，翻炒均匀，放入其他配菜，一起翻炒匀。看馅的状态，如果比较散，可以加入少许水淀粉。