用料
面糊: | |
低筋面粉 | 30克 |
水 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
冰块 | 1盒 |
炸物: | |
紫苏叶 | 适量 |
红薯丝 | 适量 |
胡萝卜丝 | 适量 |
香菇片 | 适量 |
年糕: | |
清净园芝士炒年糕 | 两份 |
鱼饼 | 一份 |
清水 | 300克 |
【姜食堂】四色天妇罗年糕的做法
面糊除冰块外搅拌均匀再倒入冰块,冰块能让炸物像日式天妇罗那样酥脆。
起油锅,趁冰没化,裹蔬菜后放入锅中炸,拼成四色圆形
煮年糕,水里倒入方便年糕和鱼饼加热至年糕软,鱼饼熟
炸物放到年糕上,搞定。本以为是可以想象的味道的组合,很网红菜的路数,没想到是沾年糕酱的天妇罗,还挺惊喜的!给白钟元老师点赞。
小贴士
用半成品年糕可大大缩短工序!从备菜开始,半小时搞定