天妇罗便当

用料  

天妇罗便当的做法  

1. 准备蔬菜:胡萝卜切丝，与虾皮搅拌，撒少量面粉2汤匙，四季豆去筋，切5CM小块，茄子切片，再切几刀以便炸制，藕切片，青紫苏洗净沥干备用，香菇将柄切下，在伞面切十字。

2. 天妇罗酱:小锅100ml水，生抽，白糖各2汤匙，料酒1汤匙，木鱼精半汤匙，煮开调小火继续加热1-2分钟，关火冷却备用。

3. 备面浆:蛋黄+100-150ml冷水搅拌，之后加面粉1汤匙，调制成浆。

4. 炸制:锅里油1-2CM深，中火加热到约160摄氏度，往面浆里浸泡蔬菜，然后轻轻放入锅里炸，8分熟时把火开大点，天妇罗捞起后放在吸油纸上。
   胡萝卜虾皮天妇罗材料里注入剩下的面浆，分成六七块，放入锅里油炸，天妇罗材料保持平整不用太厚，8分熟时把火开大点，捞起后放吸油纸。

5. 装盒:白米饭装盒后上面撒点之前做的天妇罗酱汁，之后各个天妇罗下面都蘸点这个酱，装盒即可。

6. 做糯米团:糯米粉加水，拌揉均匀成糯米团。放入滚水煮至浮起，捞出后放冰水中冷却，以便保持弹性，冷却后捞出沥干水分，添上适量的豆沙和糖水栗子。